材料(たぶん8皿分くらい)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 牛肉(薄切りか小間切れ)-200g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ たまねぎ-大1個半(中だと2個くらい)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ エリンギ-1本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ にんじん-1/4本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ トマト(ホールトマトでも可)-2,3個(1/2〜1缶)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ デミグラスソース(市販のもの)-1缶(1袋)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 固形コンソメ-1個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 塩・こしょう・ソース-適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここからはあれば(なくても大丈夫です)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ 赤ワイン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ ローリエ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好みでじゃがいもなどを入れてもおいしいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろんデミグラスソースで作るのが難しそうと思ったら市販のルーでおいしく作れます　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　牛肉は食べやすい一口大
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎは皮をむいて薄切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エリンギは細切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんじんは一口大、またはみじん切りにそれぞれ切る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　厚手の鍋にサラダ油を熱してしんなりするまでたまねぎを炒める
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.　2に牛肉を加えて更に炒める。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(牛肉を赤ワインをなじませておくと鍋にこびりつかずに炒めることができます)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.　牛肉に火が通ってきたらトマト以外の野菜を加えて油がなじむまで炒める
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5.　炒めたものがかぶる程度に水とトマトを入れ、コンソメも加える
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沸騰したらあくを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(このとき赤ワインを少量加えると風味が良くなります)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6.　いったん火を止めてデミグラスソースとを加える
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7.　もう一度火をつけて5分ほど煮込む
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(このときローリエを1枚入れて一緒に煮込むと風味が良くなります。食べる前に取り出してくださいね)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8.　塩・こしょう・ソースなどで好みの味にととのえる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9.　ゴハンと一緒に盛りつけて出来上がり。